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几款美味的家常菜, 营养又健康, 家人都喜欢,值得一试

未知 2019-04-29 09:17

香芹腊肉

食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:

1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

麻辣鸡片

材料:鸡脯肉、花生油、花椒末、辣椒油、味精、姜汁、白糖、盐、玉米淀粉、鲜汤、鸡蛋清

做法:

1、将鸡脯肉洗净,切成大薄片,用盐,鸡蛋清,玉米淀粉拌匀;把浆好的鸡片放入六成热油中,炸呈金黄色;

2、起锅,放入底油,烧热,下入花椒末,炸出香味,再加入辣椒油,白糖,味精,姜汁,鲜汤,放入鸡片,用小火火靠5分钟,出锅后,晾凉即可。

香辣手撕鸡

用料:

鸡1只(两斤左右);熟白芝麻2汤匙;红、绿辣椒各1个;蒜末2汤匙;香油1汤匙;盐1.5茶匙;红辣椒油1汤匙;花椒粉1汤匙;腌料:2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉;西兰花

做法:

1、红、绿辣椒切碎,西兰花焯熟。鸡洗净拭干水,加入2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉抹匀,腌制20分钟待用。

2、锅倒入水烧开,放入腌好的鸡,加盖以大火隔水蒸25分钟至熟(用筷子刺入鸡腿,没血水流出即熟透),倒出蒸鸡的汁备用,取出鸡摊凉。

3、戴上一次性手套,将鸡肉撕成条状,放入碟中。炒锅烧热下2汤匙油,炒香蒜末和红、绿辣椒,盛起。

4、加入1汤匙花椒粉、1汤匙香油、1.5茶匙盐、1汤匙红辣椒油、2汤匙熟白芝麻和适量蒸鸡的汁拌匀成汁料,淋在鸡丝上,用西兰花装饰即可。

红烧千张结

做法:

1.准备食材,木耳提前泡发。千张洗净,切成长条。打成结。调料过水冲去浮尘,姜切片,葱,干辣椒切小段。

2.锅中少量油烧至7成热,下入葱,姜,干辣椒,八角,桂皮爆出香味儿。

3.放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。放入千张结。加入1勺味极鲜酱油,半勺黄豆酱油,1勺蚝油,翻炒一下。

4.然后加入一碗高汤,没过千张结即可。大火煮至汤浓稠。加少量白糖提鲜即可。