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学几道菜自己在家做,待客不愁,客人保准说好吃!

未知 2019-06-08 14:04

大白菜豆腐煲

材料:猪肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜、花椒、大料、盐。

实践:

1、猪肉、葱姜切片、切碎的白菜,炒鸡蛋,豆腐切片,切块后荷包蛋绰水,洗净后在冷水中备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3,把鸡蛋放在同一个锅里煮,当汤是白色的,下一个豆腐,粉丝,白菜,煮沸后放盐。

凉拌菜芯

材料:白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。

做法:

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

高升排骨

材料

小肋排600g、葱2枝、蒜3颗、姜3片、辣椒1根、酒1大匙、乌醋2大匙、红糖3大匙、酱油4大匙、水5大匙

做法

1.排骨汆烫去血水后,沥除水份,均衡排放锅内,其他食材和调味料一并加入,开中大火煮至大滚。

2.大滚后转小火,盖上锅盖,炖40~50分钟。

3.中途可开盖,替排骨翻面2~3次帮助上色均匀。

4.上桌前打开锅盖再以小火滚煮收汁,看到漂亮的酱烧色泽即告完成!

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